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Panqueques Esponjosos de Arándanos y Lavanda

Desayuno gourmet con arándanos frescos y un toque floral. Fácil de preparar, alto en antioxidantes.

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Receta de
El Chef de Micro-Ocasiones
0.0
Panqueques Esponjosos de Arándanos y Lavanda
Prep15 min
Cocción20 min
Porciones3
Eleva tu mañana con estas tortitas aireadas, infundidas con la dulzura natural de los arándanos frescos y la sutil fragancia de la lavanda culinaria. Una opción saludable y deliciosa, rica en fibra y antioxidantes, perfecta para un fin de semana indulgente. La combinación equilibrada de harina integral y frutas las convierte en un desayuno nutritivo y energizante, ideal para comenzar el día con vitalidad.

Ingredients

Instructions

1.
En un bol grande, combina la harina integral, polvo para hornear, sal, azúcar de coco y flores de lavanda culinaria. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos, asegurando que la lavanda se incorpore por completo.
2.
En otro bol, bate el huevo de corral. Añade la leche de almendras, el aceite de coco y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una emulsión homogénea y ligera, integrando todos los ingredientes húmedos.
3.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve suavemente con una espátula hasta que se combinen. No batas en exceso; algunos grumos pequeños son aceptables para obtener panqueques esponjosos. Evita sobre-mezclar para mantener la ligereza.
4.
Incorpora suavemente los arándanos frescos a la masa. Reparte los arándanos de manera uniforme sin aplastar demasiado, para que mantengan su forma y estallen al cocinar. El contraste de color será vibrante y tentador.
5.
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con manteca. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.
6.
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario. Sirve inmediatamente para disfrutar de su máxima esponjosidad y frescura, o mantén calientes en un horno a baja temperatura mientras terminas las restantes.

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