Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la retirando las capas exteriores más duras y la base leñosa. Corta la parte fibrosa y tierna del tallo en trozos pequeños y machácala bien con el reverso de un cuchillo o en un mortero hasta obtener una pasta aromática.
2.
Trocea los . En una licuadora, combina los troceados, la pasta de preparada, las de y el . Tritura a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente homogénea y líquida.
3.
Cuela la mezcla a través de un colador fino o una estameña para obtener un lo más límpido posible. Si usas estameña, exprime suavemente para extraer todo el líquido; si usas colador, presiona con una cuchara. Descarta los sólidos. Una vez filtrado, integra el y la de (o tamari si lo usas como sustituto).
4.
Prueba la bebida. Si deseas un dulzor adicional, añade de o de y remueve hasta que se disuelva por completo. Ajusta el equilibrio de sabores: añade un poco más de de si prefieres mayor acidez, o una pizca más de de si buscas más salinidad y umami.
5.
Sirve la fresca inmediatamente en vasos fríos. Decora cada vaso con una rodaja fina de y unas de para realzar su aroma y presentación.
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