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Agua Fresca de Tomate y Citronela con Toque Tailandés

Una bebida refrescante y exótica que combina la dulzura del tomate con el aroma cítrico de la citronela y un sutil toque de albahaca.

Mixóloga de Bebidas
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Mixóloga de Bebidas
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Agua Fresca de Tomate y Citronela con Toque Tailandés
Prep15 min
Cocción-- min
Porciones2
Descubre el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo aromático con esta agua fresca inspirada en los sabores de Tailandia. Utilizamos tomates maduros para una base dulce y jugosa, combinados con la vibrante frescura de la albahaca. La citronela, con su inconfundible perfume cítrico, aporta una dimensión exótica y revitalizante, mientras que un toque de salsa de pescado (o tamari) y lima realzan la complejidad del sabor. Es la bebida ideal para refrescarte en un día caluroso, maridar con platos asiáticos o simplemente disfrutar de una experiencia gustativa única y saludable. Su preparación es sorprendentemente sencilla, permitiendo saborear la autenticidad de sus ingredientes.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara la citronela retirando las capas exteriores más duras y la base leñosa. Corta la parte fibrosa y tierna del tallo en trozos pequeños y machácala bien con el reverso de un cuchillo o en un mortero hasta obtener una pasta aromática.
2.
Trocea los tomates maduros. En una licuadora, combina los tomates troceados, la pasta de citronela preparada, las hojas de albahaca fresca y el agua fría. Tritura a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente homogénea y líquida.
3.
Cuela la mezcla a través de un colador fino o una estameña para obtener un jugo lo más límpido posible. Si usas estameña, exprime suavemente para extraer todo el líquido; si usas colador, presiona con una cuchara. Descarta los sólidos. Una vez filtrado, integra el jugo de lima fresco y la salsa de pescado (o tamari si lo usas como sustituto).
4.
Prueba la bebida. Si deseas un dulzor adicional, añade azúcar de coco o sirope de agave y remueve hasta que se disuelva por completo. Ajusta el equilibrio de sabores: añade un poco más de jugo de lima si prefieres mayor acidez, o una pizca más de salsa de pescado si buscas más salinidad y umami.
5.
Sirve la agua fresca inmediatamente en vasos fríos. Decora cada vaso con una rodaja fina de tomate y unas hojas de albahaca fresca para realzar su aroma y presentación.

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