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Arándanos Veraniegos en Nido de Choclo Crujiente

Sorprendente postre veraniego: crujiente de choclo con corazón de arándanos frescos y un toque cítrico inesperado.

El Provocador Gourmet
Receta de
El Provocador Gourmet
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4 pasos · aprox. 20 min

Arándanos Veraniegos en Nido de Choclo Crujiente
Prep30 min
Cocción25 min
Porciones4
Este postre es una oda al verano, fusionando la dulzura terrosa del choclo tierno con la explosión vibrante de los arándanos frescos y la acidez revitalizante de una reducción de naranja. La textura del nido de choclo crujiente contrasta maravillosamente con la suavidad de la crema, creando una experiencia sensorial única. Es visualmente impactante, nutritivo por los antioxidantes de los arándanos y los beneficios del choclo, y perfecto para una celebración veraniega o simplemente para desafiar tus papilas gustativas.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara la base crujiente: Mezcla el desgranado con una cucharada de de choclo y una pizca de . Extiende en una bandeja para hornear y hornea a 180°C hasta que esté dorado y crujiente, unos 15-20 minutos.
2.
Haz la salsa de frambuesa: Cocina las con un poco de y de hasta que se ablanden. Tritura y cuela para obtener una salsa suave. Reserva.
3.
Crea la crema de : Cocina el choclo restante con leche (opcional) y un poco de . Tritura hasta obtener un puré fino. Mezcla las con la , y . Incorpora el puré de choclo caliente a las yemas, luego cocina a fuego bajo hasta que espese. Si usas leche, caliéntala con el choclo antes de triturar.
4.
Montaje: Forma nidos con el crujiente en platos individuales. Rellena generosamente con la crema de choclo. Vierte un poco de salsa de frambuesa sobre la crema y corona con y una hoja de .

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