Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la base crujiente: Mezcla el desgranado con una cucharada de de maíz y una pizca de . Extiende en una bandeja para hornear y hornea a 180°C hasta que esté dorado y crujiente, unos 15-20 minutos.
2.
Haz la salsa de frambuesa: Cocina las con un poco de y de hasta que se ablanden. Tritura y cuela para obtener una salsa suave. Reserva.
3.
Crea la crema de : Cocina el maíz restante con leche (opcional) y un poco de . Tritura hasta obtener un puré fino. Mezcla las con la , y . Incorpora el puré de maíz caliente a las yemas, luego cocina a fuego bajo hasta que espese. Si usas leche, caliéntala con el maíz antes de triturar.
4.
Montaje: Forma nidos con el crujiente en platos individuales. Rellena generosamente con la crema de maíz. Vierte un poco de salsa de frambuesa sobre la crema y corona con y una hoja de .
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