Ingredientes
Instrucciones
1.
En una cacerola mediana, calentar el con una pizca de . Cuando rompa el hervor, verter la en forma de lluvia sin dejar de revolver para evitar grumos. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y se despegue de las paredes de la cacerola (unos 5-7 minutos).
2.
Retirar la del fuego e incorporar el . Mezclar bien hasta que se integre. Verter la polenta en una fuente rectangular o cuadrada previamente aceitada y extenderla con una espátula formando una capa uniforme de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Dejar enfriar por completo.
3.
Mientras la se enfría, lavar y picar finamente las hojas de . En un bol, mezclar la espinaca picada con el desmenuzado, el , una pizca de y . Integrar bien todos los ingredientes.
4.
Una vez que la esté fría y firme, cortarla en rectángulos de aproximadamente 8x5 cm. Con una espátula o cuchillo, colocar una cucharada de la mezcla de y en un extremo de cada rectángulo de polenta. Enrollar cuidadosamente la polenta sobre el relleno, formando pequeños arrolladitos.
5.
Calentar el en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los arrolladitos de por todos sus lados hasta que estén crujientes y el del relleno empiece a derretirse. Si deseas un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poquito más de al final.
6.
Servir los arrolladitos calientes. Pueden acompañarse con una ensalada verde fresca o disfrutarse solos como un plato reconfortante. ¡El contraste de la dorada con el interior tierno y es una maravilla!
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