Ingredientes
Instrucciones
1.
Calentar el caldo de verduras en una olla aparte y mantenerlo a fuego lento.
2.
En una sartén grande o cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
3.
Añadir el ajo picado y los champiñones cortados. Cocinar hasta que los champiñones liberen su agua y comiencen a dorarse, unos 8-10 minutos.
4.
Incorporar el arroz Arborio a la sartén. Tostar los granos removiendo constantemente durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén ligeramente translúcidos.
5.
Comenzar a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Esperar a que el líquido sea absorbido antes de añadir el siguiente cucharón.
6.
Continuar añadiendo caldo y removiendo durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y tenga una consistencia cremosa. Sazonar con sal y pimienta.
7.
Incorporar las espinacas frescas y mezclar hasta que se marchiten, justo antes de servir. Si se usa, añadir el queso Parmesano y remover hasta que se integre.
8.
Servir inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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