Ingredientes
Instrucciones
1.
Calentar el caldo en una olla pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, pero sin hervir. Mantenerlo caliente mientras se prepara el resto.
2.
En una sartén profunda o cacerola a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla morada y sofreír hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
3.
Incorporar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme. Añadir el arroz Arborio y tostarlo por 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que los bordes de los granos se vean translúcidos.
4.
Comenzar a añadir el caldo caliente al arroz, un cucharón a la vez, esperando a que el líquido se absorba casi por completo antes de añadir el siguiente. Remover frecuentemente para liberar el almidón y crear cremosidad.
5.
Repetir el proceso de añadir caldo y remover durante aproximadamente 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté al dente. La consistencia debe ser cremosa y fluida.
6.
Incorporar los tomates secos en tiras y las espinacas frescas. Cocinar por 2-3 minutos más, removiendo, hasta que las espinacas se ablanden y se integren.
7.
Retirar del fuego. Incorporar el queso parmesano rallado y la albahaca fresca picada. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta que el queso se derrita y el arroz esté perfectamente cremoso.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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