Ingredientes
Instrucciones
1.
Asa los enteros directamente sobre una llama de gas o en el horno a alta temperatura (220°C) hasta que la piel esté completamente carbonizada. Colócalos en un bol tapado para que suden y sea más fácil pelarlos.
2.
Una vez fríos los asados, pélalos, retira las semillas y el tallo. Pica finamente la pulpa. Calentar el en la misma sartén a fuego medio. Sofríe la picada y el picado hasta que estén tiernos y translúcidos.
3.
Añade el picado al sofrito y cocina por un minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme. Incorpora el de y remueve durante un minuto para que los granos se impregnen del y los sabores.
4.
Vierte el , añade la pulpa de rojo asado picada, y al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 15-18 minutos, o hasta que el esté tierno y el líquido se haya absorbido.
5.
Retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Incorpora la picada, removiendo suavemente para distribuir uniformemente las hojas y su aroma en el . Sirve caliente.
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