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Bolas de Batata y Miso con Yogur Fresco

Bocados reconfortantes de batata con toque umami y yogur cremoso. Un contraste delicioso y nutritivo.

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Receta de
Diversión Familiar
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Bolas de Batata y Miso con Yogur Fresco
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones3
Estas bolitas de batata horneado combinan la dulzura natural del batata de temporada con el umami salado del miso, reemplazando la sal tradicional. El yogur griego fresco aporta un contraste refrescante y una textura cremosa que encanta a los más pequeños. Son perfectas para una merienda o un entrante nutritivo, aprovechando la riqueza del otoño.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava bien el batata, pícalo en trozos medianos y colócalo en una bandeja para hornear. Rocía con un chorrito de aceite de sésamo si lo usas.
2.
Hornea el batata durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor. Retira del horno y deja enfriar ligeramente para poder manipularlo cómodamente.
3.
En un bol mediano, machaca el batata cocido con un tenedor hasta obtener un puré rústico. Incorpora la cucharada de miso blanco y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
4.
Con las manos ligeramente humedecidas, toma pequeñas porciones de la mezcla de batata y miso. Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en una fuente.
5.
Sirve las bolitas de batata y miso tibias junto con una cucharada de yogur griego fresco en cada plato. Decora con la cebolleta picada finamente por encima.

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