Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador). Lava las , córtalas por la mitad a lo largo y hazles unos cortes transversales en la pulpa sin llegar a la piel. Sazona con y .
2.
Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear con papel vegetal. Rocía generosamente con 1 cucharada de de . Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna y ligeramente dorada.
3.
Mientras se hornean las , prepara los picatostes. Corta el en cubos pequeños. Mezcla en un bol el , el diente de picado, la cucharada restante de de , y . Extiende en otra bandeja para horno.
4.
Hornea los picatostes junto con las (si hay espacio) o en un momento posterior, durante unos 10-15 minutos a 200°C, hasta que estén dorados y crujientes. Vigila para que no se quemen.
5.
Una vez que la berenjena esté tierna, saca la pulpa con una cuchara, dejando la piel intacta como recipiente. Tritura la pulpa con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una textura rústica. Incorpora la picada, el y el (si lo usas). Mezcla bien.
6.
Rellena las pieles de berenjena vacías con la mezcla preparada. Cubre la parte superior con una generosa porción de los picatostes crujientes. Sirve inmediatamente para disfrutar de la máxima frescura y contraste de texturas.
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