Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, mezcla el maíz desgranado con la harina de arroz, el huevo batido, la hierba limón picada y la galanga rallada. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
2.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla, del tamaño de una nuez. Reboza cada bolita en coco rallado, asegurándote de que quede bien cubierta.
3.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto. Fríe las bolitas de maíz en tandas, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por tanda).
4.
Retira las bolitas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Reserva mientras preparas la salsa.
5.
Para la salsa, en un bol pequeño, mezcla el ají amarillo picado, el zumo de lima fresco, la salsa de pescado (o soja) y una pizca de azúcar (opcional) para equilibrar.
6.
Sirve las bolitas de maíz crujientes tibias, acompañadas de la salsa de ají amarillo. Decora con hojas de cilantro fresco y flores comestibles para un toque final.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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