Ingredientes
Instrucciones
1.
Desgrana cuidadosamente las mazorcas de maíz, separando los granos. Reserva las mazorcas para otro uso (caldos, etc.).
2.
En una sartén caliente sin aceite, tuesta los granos de maíz a fuego medio-alto, removiendo constantemente hasta que empiecen a dorarse y desprendan un aroma tostado y umami. Esto puede tardar unos 8-10 minutos.
3.
Retira el maíz tostado del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, coloca la mitad de los granos tostados en un bol y machácalos un poco con un tenedor o pisapurés para crear una textura masticable.
4.
Incorpora el resto de los granos de maíz enteros, la Cebolla de verdeo y el cilantro bien picados, el ajo machacado (si lo usas), el pan rallado, el huevo y las pizcas de sal y pimienta. Mezcla todo bien hasta obtener una masa manejable.
5.
Forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos. Si la masa está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado; si está seca, un chorrito de agua. Calienta abundante aceite en una sartén honda.
6.
Fríe las bolitas en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Sácalas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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