Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, mezcla los granos de Choclo, 2 huevos enteros batidos, la harina, la levadura y el queso parmesano. Añade una pizca de sal y pimienta negra recién molida, integrando hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa.
2.
Forma Buñuelos pequeñas con la masa, del tamaño de una nuez. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las Buñuelos en tandas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos.
3.
Mientras se fríen las Buñuelos, prepara el alioli. En un recipiente, bate la yema de huevo con el diente de ajo finamente machacado. Incorpora gradualmente el café espresso concentrado y el zumo de limón, batiendo vigorosamente hasta emulsionar y obtener una consistencia cremosa.
4.
Coloca las Buñuelos fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las Buñuelos calientes, acompañadas del alioli de café y espolvoreadas con cilantro fresco picado. Separa visualmente las Buñuelos y el alioli en el plato para un efecto arquitectónico.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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