Brochetas de Berenjena Glaseada con Miso y Kōji

Name: Brochetas de Berenjena Glaseada con Miso y Kōji
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 unidades medianas Berenjena; 1.5 cucharadas Kōji (pasta de arroz fermentado); 2 cucharadas Miso blanco; 1 cucharada Aceite de sésamo negro; 1 diente Ajo rallado; aproximadamente 500 ml Aceite vegetal para freír; 1 cucharada Semillas de sésamo negro; 1 unidad Cebolleta; 5 unidades Palitos de brocheta

Ingredientes

Porciones

2unidades medianasBerenjenaaproximadamente 300g cada una
1 1/2cucharadasKōji (pasta de arroz fermentado)Aporta dulzor y umami. Si no lo encuentras, puedes omitirlo, aunque el sabor será menos complejo.
2cucharadasMiso blanco
1cucharadaAceite de sésamo negro
1dienteAjo rallado
aproximadamente 500 mlAceite vegetal para freíro suficiente para freír
1cucharadaSemillas de sésamo negropara decorar
1Cebolletaparte verde picada para decorar
5unidadesPalitos de brocheta

Instrucciones

Prepara el glaseado: en un bol pequeño, mezcla el , el (pasta de fermentado), 1 cucharada de y 1 diente de . Calienta ligeramente la mezcla en una sartén a fuego bajo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente hasta que esté homogénea y ligeramente más líquida, similar a una miel ligera. No dejes que hierva.

Sirve las brochetas inmediatamente. Espolvorea con las tostadas y la parte verde picada de la . Acompaña con los tallos de crujientes reservados.

Comentarios

Cargando comentarios...

Deja un comentario

Debes para comentar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?

Esta receta toma aproximadamente 30 minutos en total.

¿Para cuántas personas es?

Esta receta está diseñada para rendir 4 porciones. Podés ajustar las porciones con los botones + y − y las cantidades se recalculan solas.

¿Cuál es el nivel de dificultad?

El nivel de dificultad de esta receta es Fácil.

¿Puedo sustituir algún ingrediente?

Sí. En los pasos, tocá un ingrediente marcado para ver sustitutos curados cuando haya alternativas disponibles.

¿Cómo guardo esta receta?

Con tu cuenta gratuita, usá el botón del corazón para guardarla en tu colección y tenerla siempre a mano.