Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla grande o cacerola, calienta el a fuego medio. Agrega la picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina por un minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se dore.
2.
Incorpora los cubos de a la olla y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Sazona con y . Esto sella los jugos y añade profundidad de sabor.
3.
Agrega las en rodajas finas, las judías verdes cortadas y el maíz desgranado a la olla. Remueve para combinar bien con el y los aromáticos. Cocina por 2-3 minutos para que las verduras comiencen a ablandarse.
4.
Vierte el de en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Agrega las . Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a , tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas.
5.
Retira las de . Incorpora el , el y la picada. Prueba y ajusta la sazón con y si es necesario. Cocina a fuego lento por 2 minutos más para que los sabores cítricos y la menta se infusionen.
6.
Sirve el caliente en tazones. Para el contraste crujiente sugerido, coloca unas láminas finas de justo antes de servir. Decora con un poco más de picada. Este plato se disfruta mejor recién hecho.
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