Ingredientes
Instrucciones
1.
Escaldar las de en agua hirviendo con durante 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Retirar y enfriar en agua helada. Secar y reservar las hojas, cortando la parte gruesa del tallo.
2.
En una sartén con de , rehogar la picada hasta que esté transparente. Añadir el y cocinar por 1 minuto más. Incorporar el en cubos y cocinar hasta que empiece a ablandarse.
3.
Añadir las a la sartén y cocinar hasta que se ablanden y reduzcan su volumen. Salpimentar al gusto y añadir la rallada. Mezclar bien y retirar del fuego.
4.
Distribuir el relleno de y sobre las de escaldadas. Formar los canelones enrollando cuidadosamente cada hoja. Colocar los canelones en una fuente para horno.
5.
En la misma sartén, añadir un poco más de si es necesario y saltear las troceadas hasta que estén doradas. Verter la de y el caliente. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
6.
Verter la salsa de sobre los canelones en la fuente. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180°C (350°F) durante 20 minutos. Retirar el aluminio y hornear 5 minutos más.
7.
Servir los canelones calientes, coronados con gajos frescos de y un hilo de .
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