Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la base del ceviche. En un bol de vidrio o acero inoxidable, mezcla los cortados en cubos, la en juliana fina y el finamente picado. Asegúrate de distribuir los ingredientes de manera uniforme.
2.
Incorpora los elementos restantes. Añade el desgranado y las hojas de picadas groseramente. Agrega también los bastones finos de para aportar una textura crujiente y un contrapunto de sabor.
3.
Aliña y sazona. Vierte el recién exprimido sobre todos los ingredientes, asegurándote de que cubra bien. Sazona con al gusto. La acidez de la empezará a 'cocinar' los y realzará los sabores. Es recomendable probar y ajustar la después de la marinada.
4.
Deja marinar y reposar. Cubre el bol con film transparente o una tapa y refrigera por al menos 15 a 20 minutos. Este tiempo permite que los sabores se integren y que los adquieran una textura ligeramente más firme y translúcida, similar a la cocción.
5.
Sirve y disfruta. Sirve el ceviche vegano frío en copas individuales, cuencos o platos pequeños. Decora cada porción con una hoja de adicional y, si deseas un toque extra de color y picante, unas finas láminas de ají .
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