Coles de Bruselas Rostizadas con Higos y Almendras

¡Ay, qué maravilla nos regala la tierra en esta época! Estas coles de Bruselas, tan verdes y llenas de vida, se convierten en una delicia cuando las rostizamos. Ese toque amargo tan característico se suaviza, se vuelve elegante, casi dulce. Y para acompañar, unos higos frescos, esa dulzura que parece un regalo del sol, y unas almendras tostadas que le dan un crujido que te alegra el alma. Es un plato que huele a mercado, a campo, a esos días en que todo sabe mejor porque es justo lo que la naturaleza nos ofrece en su momento. Perfecto para una comida ligera entre semana, o como acompañamiento especial.