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Coliflor Gratinada con Crema de Champiñones y Nueces

Coliflor al horno con cremosidad de champiñones y el toque crujiente de las nueces.

Guerrero Eco
Receta de
Guerrero Eco
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6 pasos · aprox. 20 min

Coliflor Gratinada con Crema de Champiñones y Nueces
Prep20 min
Cocción20 min
Porciones4
Este plato vegano combina la coliflor, un vegetal de otoño versátil, con una rica crema de champiñones y la textura crujiente de las nueces. Es una opción nutritiva, repleta de fibra y proteína vegetal, que aprovecha ingredientes de temporada para crear una comida reconfortante y sofisticada. La preparación utiliza la técnica de gratinado para lograr un acabado dorado y apetitoso, ideal para una cena especial o un almuerzo reconfortante.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalentar el horno a 200°C. Cortar la en ramilletes y cocinarla al vapor o hervirla ligeramente hasta que esté tierna pero aún firme. Escurrir muy bien para evitar exceso de humedad.
2.
Mientras tanto, picar los y las . En una sartén, calentar el de a fuego medio y sofreír el picado hasta que esté fragante, sin que se dore.
3.
Añadir los picados a la sartén con el . Cocinar hasta que liberen su agua y empiecen a dorarse. Sazonar con y . Incorporar la mitad de las picadas y mezclar.
4.
Verter la en la sartén con los . Añadir la y mezclar bien hasta obtener una salsa cremosa. Cocinar a fuego lento por un par de minutos.
5.
Disponer la cocida en una fuente apta para horno. Verter la crema de por encima, asegurándose de cubrir uniformemente los ramilletes. Espolvorear el resto de las picadas por encima.
6.
Gratinar en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con picado.

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