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Consomé de Tomate y Albahaca Fresca con Flores de Caléndula

Caldo ligero y refrescante de tomate maduro y albahaca aromática, realzado con flores comestibles para un toque gourmet.

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Receta de
El Mago de la Sopa
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Consomé de Tomate y Albahaca Fresca con Flores de Caléndula
Prep15 min
Cocción90 min
Porciones6
Este consomé veraniego es un bálsamo para el alma. Utiliza la dulzura natural de los tomates maduros de temporada, combinada con el perfume vibrante de la albahaca fresca. La técnica de cocción lenta y suave extrae los sabores más puros, creando un caldo translúcido y lleno de vida. La adición final de flores de caléndula no solo aporta un toque visual impresionante, sino también un sutil matiz herbal que eleva esta sopa a un nivel de experiencia culinaria memorable. Es nutritivo, hidratante y perfecto para los días cálidos.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En una olla grande, combinar los tomates cortados, el morrón rojo, la parte blanca de la cebolla de verdeo, los dientes de ajo aplastados y el haz de albahaca con tallos. Añadir el agua filtrada y la sal marina.
2.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego muy lento durante al menos 90 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen y los sólidos liberen su esencia.
3.
Retirar la olla del fuego. Con cuidado, colar el líquido a través de un colador fino forrado con una gasa limpia para obtener un consomé translúcido. Desechar los sólidos, asegurándose de no exprimir la gasa para mantener la claridad del caldo.
4.
Probar el consomé y ajustar la sal si es necesario. Calentar suavemente antes de servir. Presentar en tazones precalentados, adornando cada porción con unas hojas de albahaca fresca reservada y flores de caléndula comestibles para un toque de color y elegancia.

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