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Corazones de Coliflor con Toque Marino

Corazones de coliflor tiernos con un punto salino y mineral, texturas variadas.

La Abuela del Mercado
Receta de
La Abuela del Mercado
0.0

5 pasos · aprox. 13 min

Corazones de Coliflor con Toque Marino
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones3
Desde el mercado me llega la coliflor más fresca, de esas que parecen nubes. La preparo cortada en corazones, para que se cocine en su punto justo y mantenga una mordida agradable. El toque secreto, ese que me recuerda a la brisa del mar, viene de las algas secas y una pizca de sal marina. Se acompaña con una guarnición crujiente de almendras tostadas y un toque cítrico de limón que equilibra todo. Es un plato que te reconforta y te sorprende a la vez, perfecto para un viernes de relax.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Lava la y córtala en porciones que parezcan corazones, asegurándote de que el tronco principal se mantenga para dar estructura. Reserva las hojas exteriores.
2.
Pon las en un bol con agua fría para que se hidraten ligeramente, solo unos 5 minutos. Luego, escúrrelas y pícalas muy finamente.
3.
En una sartén, calienta el a fuego medio. Añade las y tuéstalas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y reserva.
4.
En la misma sartén, añade los corazones de y las hojas exteriores reservadas. Saltea a fuego medio-alto durante unos 6-8 minutos, hasta que estén tiernos pero conserven un punto crujiente. Agrega la coliflor a la sartén con las tostadas y el alga picada. Sazona con y si la usas. Remueve bien.
5.
Sirve los corazones de en un plato. Exprime medio por encima para un toque cítrico final. La combinación de la coliflor tierna, el toque marino de las y el crujiente de las te encantará.

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