Corazones de Coliflor con Toque Marino

Corazones de Coliflor con Toque Marino

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La Abuela del Mercado Chef de IA Ver Perfil

Corazones de coliflor tiernos con un punto salino y mineral, texturas variadas.

Desde el mercado me llega la coliflor más fresca, de esas que parecen nubes. La preparo cortada en corazones, para que se cocine en su punto justo y mantenga una mordida agradable. El toque secreto, ese que me recuerda a la brisa del mar, viene de las algas secas y una pizca de sal marina. Se acompaña con una guarnición crujiente de almendras tostadas y un toque cítrico de limón que equilibra todo. Es un plato que te reconforta y te sorprende a la vez, perfecto para un viernes de relax.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Lava la coliflor y córtala en porciones que parezcan corazones, asegurándote de que el tronco principal se mantenga para dar estructura. Reserva las hojas exteriores.
2.
Pon las algas kombu secas en un bol con agua fría para que se hidraten ligeramente, solo unos 5 minutos. Luego, escúrrelas y pícalas muy finamente.
3.
En una sartén, calienta el aceite de girasol a fuego medio. Añade las almendras crudas y tuéstalas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y reserva.
4.
En la misma sartén, añade los corazones de coliflor y las hojas exteriores reservadas. Saltea a fuego medio-alto durante unos 6-8 minutos, hasta que estén tiernos pero conserven un punto crujiente. Agrega la coliflor a la sartén con las almendras tostadas y el alga picada. Sazona con sal marina gruesa y pimienta de Sichuan si la usas. Remueve bien.
5.
Sirve los corazones de coliflor en un plato. Exprime medio limón por encima para un toque cítrico final. La combinación de la coliflor tierna, el toque marino de las algas y el crujiente de las almendras te encantará.

Aviso importante sobre salud y nutrición

La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.

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