Ingredientes
Instrucciones
1.
Exprime el jugo de dos y reserva. Pela las dos mandarinas restantes, separando los gajos y cortándolos por la mitad. Ralla finamente la de una y reserva.
2.
En un cazo, calienta la junto con la y la de a fuego -bajo. Remueve constantemente hasta que la infunda su color y aroma, sin que hierva.
3.
Cuela la mezcla de y para retirar los sólidos de la cúrcuma y la de . Vierte el líquido resultante en un bol y deja enfriar por completo, idealmente en la nevera.
4.
Una vez fría la base de , añade el jugo de exprimido y el al . Mezcla bien. Si lo deseas, incorpora el para intensificar los sabores.
5.
En otro bol, monta la fría hasta que forme picos suaves. No la montes en exceso para mantener una textura sedosa.
6.
Incorpora suavemente la montada a la mezcla de y , con movimientos envolventes para no perder aire. Busca una textura homogénea y cremosa.
7.
Reparte la mezcla en copas o cuencos individuales. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que adquiera una consistencia firme y sedosa.
8.
Al momento de servir, decora cada postre con los gajos de preparados y, si lo deseas, unas hebras finas de de mandarina para un toque aromático extra.
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