Ingredientes
Instrucciones
1.
Corta la Zapallo en cubos grandes y hornea a 180°C (350°F) hasta que esté tierna. Retira la pulpa y tritúrala hasta obtener un puré. Deja enfriar completamente.
2.
En un bol grande, combina el puré de Zapallo frío, el tallo de espinaca finamente picado, las nueces tostadas y picadas, la harina de garbanzos, garam masala, cúrcuma, sal y pimienta. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
3.
Forma pequeñas croquetas o bolitas con la masa. Para la base aireada, vierte suavemente el agua mineral con gas en un bol pequeño y, con un tenedor, incorpora la mezcla de Zapallo, creando una ligera espuma.
4.
Calienta el aceite de coco o ghee en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Dora las croquetas por todos lados hasta que estén doradas y crujientes. Este proceso de sellado inverso sella los jugos internos.
5.
Sirve las croquetas calientes, coronadas con una cucharada de la base aireada de Zapallo y espinaca. Decora con cilantro fresco si lo deseas. Puedes acompañar con un poco de yogur natural.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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