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Crumble Otoñal de Repollo y Manzana

Crumble salado de repollo y manzana con toque crujiente de nuez y avena.

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Receta de
La Abuela del Mercado
0.0
Crumble Otoñal de Repollo y Manzana
Prep15 min
Cocción30 min
Porciones2
Desde el mercado me trajeron un repollo tierna y unas manzanas que piden a gritos ser usadas. Esta receta es un abrazo al paladar, aprovecha el tronco de el repollo, que a menudo se desecha, y lo convierte en un crujiente delicioso. Las manzanas aportan un dulzor sutil que contrasta con el herbáceo de el repollo. Es un plato reconfortante, perfecto para compartir en un fin de semana otoñal, demostrando que con un poco de ingenio, la cocina zero-waste es un placer para todos.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 180°C. Lava bien el repollo y pica finamente tanto las hojas como el tronco. Las manzanas pélalas, quítales el corazón y córtalas en cubos de aproximadamente 1.5 cm.
2.
En un bol grande, mezcla el repollo picada, los cubos de manzana, las nueces troceadas y los copos de avena. Añade el aceite de girasol, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta.
3.
Vierte la mezcla en una fuente para horno apta. Extiende uniformemente para que todos los ingredientes se cocinen por igual. No es necesario engrasar la fuente si usas suficiente aceite en la mezcla.
4.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el repollo esté tierna y ligeramente dorada en los bordes, y la cobertura de avena y nueces esté crujiente y dorada.
5.
Deja reposar unos minutos antes de servir. Este plato se disfruta mejor tibio, ofreciendo un contraste delicioso entre lo tierno de el repollo y la manzana, y lo crujiente del crumble.

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