Ingredientes
Instrucciones
1.
Calienta el en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade la y sofríe hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1-2 minutos, removiendo constantemente.
2.
Agrega la al wok y mezcla bien con la de hasta obtener una base homogénea. Incorpora el y las , y cocina hasta que el pollo esté casi cocido.
3.
Vierte el y añade la y el . Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego para mantener un hervor ligero.
4.
Incorpora la berenjena y el . Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
5.
Justo antes de servir, retira las . Incorpora las de , removiendo hasta que se marchiten ligeramente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6.
Sirve inmediatamente, acompañado de arroz jazmín cocido. Decora con rodajas de chile fresco si deseas un toque extra de picante y color.
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