Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Si se usa madera para ahumar, remojar las astillas en agua durante al menos 30 minutos.
2.
En un bol grande, mezclar la avena integral, las almendras laminadas, la pizca de sal. Si se usa, escurrir las astillas de madera y añadirlas a la mezcla.
3.
Distribuir la mezcla de avena y almendras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, extendiéndola en una capa uniforme. Tostar en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y fragante, revolviendo a mitad de cocción.
4.
Mientras tanto, en otro bol, combinar el yogur griego, el vinagre de sidra de manzana, la miel (o sirope) y el extracto de vainilla. Remover hasta obtener una consistencia homogénea y ligeramente ácida.
5.
Cortar los damascos en cuartos y desechar el hueso. Colocarlos en un bol pequeño y mezclar con una cucharadita de miel o sirope si se desea un dulzor extra.
6.
Para servir, repartir la base de yogur en 5 boles. Cubrir generosamente con la mezcla de avena y almendras tostadas ahumadas. Disponer los cuartos de damasco fresco sobre la avena.
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