Ingredientes
Instrucciones
1.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir.
2.
En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Verter la leche caliente poco a poco sobre las yemas, batiendo continuamente para temperarlas.
3.
Regresar la mezcla al cazo y cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara (estilo natillas). Retirar del fuego.
4.
Incorporar la gelatina hidratada y el extracto de violeta a la mezcla caliente. Remover hasta que la gelatina se disuelva por completo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5.
Montar la nata en picos suaves. Incorporar la nata montada a la mezcla de violeta enfriada con movimientos envolventes y delicados para no perder aire.
6.
Repartir la mousse en dos copas elegantes. Refrigerar durante al menos 2 horas para que cuaje.
7.
Decorar cada mousse con violetas frescas o cristalizadas justo antes de servir. Las violetas cristalizadas aportan un brillo sutil como cristales de rocío.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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