Ingredientes
Instrucciones
1.
Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina el pollo unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y dorado.
2.
Mientras el pollo se cocina, prepara la vinagreta mezclando en un bol pequeño el resto del aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
3.
Una vez cocido, retira el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras o cubos. Cocina el maíz en agua hirviendo por 2-3 minutos si usas congelado, o usa maíz fresco.
4.
Corta el aguacate en cubos, el pimiento rojo y el pepino en trozos pequeños y la cebolla morada en rodajas finas.
5.
En un bol grande, combina las hojas de espinaca, la quinoa cocida, el maíz, el pimiento rojo, el pepino y la cebolla morada. Añade el pollo cortado.
6.
Vierte la vinagreta cítrica sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes para asegurar que queden bien cubiertos.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.