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Ensalada de Cerdo Glaseado y Melón

Cerdo glaseado en salsa de soja con melón dulce y menta refrescante. Un contraste equilibrado de sabores.

La Reina de las Ensaladas
Receta de
La Reina de las Ensaladas
0.0
Ensalada de Cerdo Glaseado y Melón
Prep30 min
Cocción15 min
Porciones4
Esta ensalada es una demostración de cómo los contrastes pueden armonizar. El cerdo glaseado con notas de soja y anís estrellado ofrece un umami profundo, mientras que el melón dulce y jugoso aporta frescura. La menta fresca y el crujiente de los maní tostados completan la experiencia, creando un plato principal ligero pero sustancioso, ideal para un día de verano y perfecto para sorprender a los comensales.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Preparar el glaseado: En un bowl, mezclar la salsa de soja, miel, anís estrellado, vinagre de arroz y jengibre rallado. Reservar.
2.
Cortar el lomo de cerdo en filetes finos de aproximadamente 1 cm de grosor. Secar con papel de cocina.
3.
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los filetes de cerdo por ambos lados hasta que estén ligeramente caramelizados.
4.
Verter el glaseado preparado sobre el cerdo en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el glaseado espese y cubra uniformemente la carne. Retirar el anís estrellado.
5.
Mientras el cerdo reposa, cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y cortarlo en cubos o bolitas. Trocear las hojas de menta fresca.
6.
Ensamblar la ensalada: En un bowl grande, mezclar suavemente los trozos de cerdo glaseado, el melón en cubos y la menta picada.
7.
Rociar con aceite de sésamo tostado y espolvorear los maní picados. Servir inmediatamente para disfrutar de las texturas y temperaturas contrastantes.

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