Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava bien los calabacines y corta los extremos. Usa una mandolina o un pelador de verduras para crear cintas finas y largas, evitando la parte central con semillas. Colócalas en un bol grande.
2.
Agrega los arándanos frescos y la menta picada al bol con las cintas de calabacín. Las bayas añaden un toque de color vibrante y su dulzura contrastará con la frescura del vegetal.
3.
En un recipiente aparte, mezcla el pepino rallado, el jugo de limón, el aceite de girasol, la albahaca picada, la sal y la pimienta. Bate con un tenedor hasta obtener una emulsión ligera.
4.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de calabacín y arándanos. Mezcla suavemente con dos tenedores para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo, sin romper las cintas.
5.
Sirve la ensalada inmediatamente en platos individuales, adornando con unas hojas de menta o albahaca fresca adicionales si lo deseas. La frescura y los colores son su mayor atractivo.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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