Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el tofu: corta el tofu firme presionado en cubos de 2 cm. En un bol, mezcla 1 cucharada de salsa de soja y el aceite de sésamo tostado. Agrega los cubos de tofu y remueve suavemente para cubrirlos. Deja marinar al menos 10 minutos.
2.
Saltea el tofu: calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu marinado y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
3.
Prepara la vinagreta: en un bol pequeño, bate juntos el jugo de lima, 1 cucharada de salsa de soja, vinagre de arroz, miel (o sirope de arce), jengibre rallado y ajo picado. Mezcla bien hasta que estén integrados.
4.
Ensambla la ensalada: en un bol grande, combina las lechugas mixtas, los duraznos cortados, el edamame cocido y el tofu salteado. Rocía generosamente con la vinagreta preparada.
5.
Mezcla suavemente y sirve: con cuidado, mezcla todos los ingredientes para que la vinagreta cubra uniformemente. Sirve inmediatamente. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo tostado para un toque extra de crujiente y sabor.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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