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Ensalada Fresca de Maíz con Vinagreta de Cítricos y Chipotle

Ensalada vibrante de maíz tierno, vegetales crujientes y una vinagreta cítrica especiada con un toque de chipotle.

Sabor Latino
Receta de
Sabor Latino
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5 pasos · aprox. 25 min

Ensalada Fresca de Maíz con Vinagreta de Cítricos y Chipotle
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones4
Sumérgete en una explosión de sabores con esta ensalada fresca y colorida. El maíz tierno se combina con pimientos crujientes, cebolleta y menta fresca, todo aderezado con una vinagreta casera de cítricos, aceite de oliva y un toque ahumado y picante de chipotle en adobo. Perfecta como acompañamiento ligero o plato principal en días calurosos, esta receta resalta la frescura de los ingredientes de temporada y ofrece una textura y sabor irresistibles.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Cocina las mazorcas de en agua hirviendo con durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar un poco antes de desgranar con un cuchillo afilado para obtener aproximadamente 2 tazas de granos.
2.
En un bol mediano, combina los pimientos rojos y amarillos cortados en juliana con 1 cucharada de y una pizca de . Deja marinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se ablanden ligeramente.
3.
Prepara la vinagreta: en un recipiente pequeño, mezcla las 2 cucharadas de , las 2 cucharadas restantes de , las 4 cucharadas de , el picado (al gusto), y . Bate bien hasta que emulsione.
4.
Incorpora los granos de desgranados, los pimientos marinados, la picada y la picada a un bol grande. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
5.
Rocía la vinagreta cítrica sobre la ensalada y mezcla de forma delicada. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.

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