Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, mezcla el desgranado, la picada, el desmigajado y el picado. Condimenta ligeramente con y .
2.
En otro bol, bate las con la y la . Agrega gradualmente la , mezclando hasta obtener una masa homogénea, similar a una masa de crepes espesa.
3.
Incorpora la mezcla de y a la masa de y . Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, formando pequeñas 'bolas' o 'esferas' de masa.
4.
Calienta suficiente en una sartén profunda o freidora a 170-180°C. Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas esferas de la mezcla y fríelas por tandas hasta que estén doradas y crujientes.
5.
Retira las esferas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mantén calientes mientras fríes el resto.
6.
Para servir, coloca las esferas calientes en un plato. Rocía con un hilo fino de de o y espolvorea con para un toque visual y de sabor contrastante.
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