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Esferas Veraniegas de Maíz y Menta en Fritura Ligera

Delicadas esferas de maíz dulce, refrescadas con menta, fritas a la perfección. Un bocado veraniego que sorprende con cada crujido.

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Receta de
La DJ de la Mesa
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Esferas Veraniegas de Maíz y Menta en Fritura Ligera
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones3
Este plato celebra la frescura del verano con una técnica de fritura ligera que crea una textura irresistible. Las esferas encapsulan la dulzura natural del maíz tierno y el aroma vibrante de la menta fresca. Son el aperitivo o entrante perfecto para una reunión informal o una cena especial, ofreciendo una experiencia sensorial única que va más allá de lo esperado. Una explosión de sabor y frescor que invita a repetir.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol grande, mezcla el maíz desgranado, la menta picada, el queso feta desmigajado y el cilantro picado. Condimenta ligeramente con sal y pimienta blanca.
2.
En otro bol, bate las yemas de huevo con el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa homogénea, similar a una masa de crepes espesa.
3.
Incorpora la mezcla de maíz y queso a la masa de huevo y harina. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, formando pequeñas 'bolas' o 'esferas' de masa.
4.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 170-180°C. Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas esferas de la mezcla y fríelas por tandas hasta que estén doradas y crujientes.
5.
Retira las esferas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mantén calientes mientras fríes el resto.
6.
Para servir, coloca las esferas calientes en un plato. Rocía con un hilo fino de sirope de agave o miel y espolvorea con semillas de sésamo negro para un toque visual y de sabor contrastante.

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