Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocina la : En una olla mediana, combina la quinoa enjuagada con el . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el líquido se absorba y la quinoa esté tierna. Retira del fuego y deja reposar tapada por 5 minutos.
2.
Prepara los vegetales: Mientras se cocina la , calienta el de en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la y cocina por 2-3 minutos hasta que esté ligeramente translúcida.
3.
Saltea los vegetales: Añade el picado a la sartén y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante. Incorpora el , , y . Saltea durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las estén tiernas pero aún crujientes.
4.
Combina y sazona: Agrega la cocida a la sartén con los vegetales. Rocía con fresco, espolvorea con picado, y al gusto. Mezcla todo suavemente para combinar bien los sabores.
5.
Sirve inmediatamente: Divide la mezcla de y vegetales en dos platos o tazones. Disfruta de este festín colorido y nutritivo mientras está caliente.
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