Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente remojándolos en agua caliente. Escúrrelos bien y reserva.
2.
En un wok o sartén grande a fuego medio-alto, tuesta las semillas de sésamo negro con el azúcar hasta que el azúcar se caramelice y forme un cristal quebradizo. Retira del fuego y extiende sobre papel de hornear para que se enfríe.
3.
Calienta el aceite vegetal en el wok a fuego alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea por 30 segundos hasta que estén fragantes.
4.
Añade la pasta de curry verde al wok y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que libere su aroma.
5.
Incorpora la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Lleva a ebullición suave y cocina por 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
6.
Agrega el maíz dulce y el pimiento rojo en julianas. Cocina por 2 minutos hasta que el pimiento esté ligeramente tierno pero aún crujiente.
7.
Incorpora los fideos de arroz escurridos al wok. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente con la salsa. Cocina por 1-2 minutos, asegurándote de que los fideos se calienten.
8.
Retira del fuego. Incorpora las hojas de albahaca tailandesa fresca y revuelve ligeramente. Sirve inmediatamente, desmoronando el crocante de sésamo negro y azúcar encima.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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