Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el fumet de pescado hirviendo espinas y cabeza de pescado blanco en agua con algunas verduras aromáticas. Cuela y reserva.
2.
En una paella o sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo picados hasta que estén tiernos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
3.
Agrega el tomate triturado a la paella y cocina por unos minutos hasta que espese. Incorpora la tinta de calamar y mezcla bien para integrar el color.
4.
Vierte el caldo de pescado caliente y la tira de Cáscara de naranja en la paella. Lleva a ebullición.
5.
Añade los fideos para fideuá y remueve. Cocina a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos, o hasta que los fideos estén al dente, absorbiendo el líquido.
6.
Incorpora los dados de pescado blanco y los tallos tiernos de acelga picados. Cocina por 3-4 minutos más, hasta que el pescado esté cocido y las acelgas tiernas.
7.
Agrega las hojas de acelga cortadas y remueve suavemente. Cocina por 1 minuto más hasta que se ablanden.
8.
Retira la tira de Cáscara de naranja. Sirve la fideuá inmediatamente, espolvoreada con los arilos de granada y perejil fresco picado.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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