Ingredientes
Instrucciones
1.
Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal para cocinar la pasta. Agrega los ramilletes de brócoli y cocina por 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira el brócoli con una espumadera y reserva.
2.
En el mismo agua hirviendo del brócoli, cocina el fusilli según las instrucciones del paquete hasta que esté 'al dente'. Guarda aproximadamente una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
3.
Mientras se cocina la pasta, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina el brócoli cocido, los dientes de ajo pelados, las nueces tostadas y el queso parmesano rallado.
4.
Agrega gradualmente el aceite de oliva mientras licúas hasta obtener una consistencia de pesto suave. Incorpora el jugo de limón y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5.
Vierte el pesto escurrido de vuelta en la olla vacía donde cocinaste la pasta. Agrega la pasta 'al dente' y remueve bien para cubrir uniformemente cada espiral con el pesto.
6.
Si el pesto está muy espeso, añade un poco del agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la cremosidad deseada. Sirve inmediatamente.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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