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Fusilli Cremoso con Pesto de Brócoli y Limón

Un pesto vibrante y nutritivo hecho con brócoli, coronado con fusilli al dente. Rápido, fácil y lleno de sabor.

El Rey de la Pasta
Receta de
El Rey de la Pasta
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6 pasos · aprox. 4 min

Fusilli Cremoso con Pesto de Brócoli y Limón
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones6
¿Buscas una forma fresca y saludable de disfrutar la pasta? Este Fusilli Cremoso con Pesto de Brócoli y Limón es tu respuesta. Usamos el brócoli como base para un pesto lleno de vitaminas, combinado con el toque cítrico del limón y la cremosidad del queso parmesano. Es una alternativa innovadora a los pestos tradicionales, perfecta para un almuerzo ligero o una cena reconfortante. Para lograr la textura perfecta 'al dente', cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté firme al morderla; prueba un fideo antes de escurrir para asegurarte.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Lleva a ebullición una olla grande con y para cocinar la . Agrega los ramilletes de y cocina por 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira el brócoli con una espumadera y reserva.
2.
En el mismo hirviendo del , cocina el según las instrucciones del paquete hasta que esté 'al dente'. Guarda aproximadamente una taza del agua de antes de escurrir la .
3.
Mientras se cocina la , prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina el cocido, los dientes de pelados, las tostadas y el .
4.
Agrega gradualmente el de mientras licúas hasta obtener una consistencia de pesto suave. Incorpora el de y sazona con y al gusto.
5.
Vierte el pesto escurrido de vuelta en la olla vacía donde cocinaste la . Agrega la pasta 'al dente' y remueve bien para cubrir uniformemente cada espiral con el pesto.
6.
Si el pesto está muy espeso, añade un poco del de reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la cremosidad deseada. Sirve inmediatamente.

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