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Galletas Cremosas de Limón y Almendras

Galletas GF ligeras y deliciosas, perfectas para un postre refrescante y saludable. Rápido y fácil.

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Receta de
El Guardián de los Momentos Dulces
0.0
Galletas Cremosas de Limón y Almendras
Prep15 min
Cocción12 min
Porciones2
Estas galletas cremosas de limón y almendras son la personificación de la dulzura equilibrada. Hechas con harina de almendras, ofrecen grasas saludables y un sabor ligero, mientras que el toque de limón fresco de temporada aporta una vibrante acidez que contrasta a la perfección. Son naturalmente sin gluten y rápidas de preparar, ideales para esos antojos inesperados o para compartir con un ser querido. Un postre que abraza la salud sin sacrificar el placer.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar una bandeja para hornear con papel manteca.
2.
En un bol mediano, mezclar la harina de almendras, el almidón de tapioca, el edulcorante, el bicarbonato de sodio y la sal.
3.
En otro bol, batir la manteca de almendras hasta que esté suave. Añadir el huevo, extracto de vainilla, ralladura y jugo de limón, y mezclar bien.
4.
Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
5.
Con una cuchara para helado o dos cucharas, formar bolas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre ellas.
6.
Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme al tacto.
7.
Dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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