Ingredientes
Instrucciones
1.
Hidratar la en en 1/4 taza de fría durante 5 minutos. Calentar el resto del agua y el hasta disolver el azúcar, sin hervir. Incorporar la gelatina hidratada y remover hasta que se disuelva por completo.
2.
Verter el y la en la mezcla tibia. Remover bien para integrar los sabores cítricos. Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar por al menos 2 horas hasta que cuaje firmemente.
3.
Una vez cuajada la , cortarla en cubos pequeños (aproximadamente 1.5 cm). Distribuir estos cubos de gelatina en copas de presentación individuales, llenando aproximadamente 2/3 de cada copa.
4.
En un recipiente aparte, combinar el de restante con la . Usar una batidora de mano para crear espuma (aire) sobre la superficie del líquido. Dejar reposar un minuto para que se estabilice.
5.
Con una cuchara delicadamente, colocar la espuma de sobre los cubos de en cada copa. Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura y el contraste de texturas.
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