Ingredientes
Instrucciones
1.
Calentar el en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir el picado y rehogar hasta que esté tierno y translúcido, aproximadamente 5 minutos. Evitar que se dore.
2.
Incorporar las y el cortados en cubos. Cocinar por unos 7-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las comiencen a ablandarse y adquirir un ligero dorado en los bordes.
3.
Añadir las escurridas, el y el . Remover bien para que las especias cubran las y lentejas, cocinando por un minuto para potenciar sus aromas.
4.
Verter el de (o agua) y los triturados en la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las y las verduras estén tiernas.
5.
Retirar la olla del fuego. Incorporar la ralladura y el jugo de . Sazonar con sal al gusto. Dejar reposar tapado por 5 minutos para que los sabores se integren.
6.
Servir el guiso caliente, espolvoreado generosamente con picado. Se puede acompañar con pan integral rústico para una comida completa.
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