Ingredientes
Instrucciones
1.
Calienta el en una olla grande a fuego medio-alto. Dora los cubos de por todos lados hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
2.
En la misma olla, añade la picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Incorpora el picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
3.
Agrega el y el de a la olla. Lleva a ebullición, raspando el fondo de la olla para despegar cualquier trozo de pollo caramelizado. Vuelve a poner el pollo en la olla.
4.
Reduce el fuego a , tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazona con y al gusto.
5.
Incorpora las y los cuartos de higo. Cocina a fuego lento, destapado, por otros 10-15 minutos, o hasta que las estén tiernas pero aún crujientes y los estén suaves.
6.
Finalmente, añade la picada y el . Remueve para combinar y cocina por 1 minuto más. Sirve caliente, adornado con albahaca fresca y si se desea.
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