Ingredientes
Instrucciones
1.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Dora los cubos de pollo por todos lados hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
2.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
3.
Agrega el tomate triturado y el caldo de pollo a la olla. Lleva a ebullición, raspando el fondo de la olla para despegar cualquier trozo de pollo caramelizado. Vuelve a poner el pollo en la olla.
4.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5.
Incorpora las chauchas y los cuartos de higo. Cocina a fuego lento, destapado, por otros 10-15 minutos, o hasta que las judías verdes estén tiernas pero aún crujientes y los higos estén suaves.
6.
Finalmente, añade la albahaca picada y el vinagre de vino tinto. Remueve para combinar y cocina por 1 minuto más. Sirve caliente, adornado con albahaca y Parmesano rallado si se desea.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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