Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, mezcla los ramilletes de con 1 cucharada de de , , , y . Asegúrate de que estén bien cubiertos.
2.
Extiende la en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada en los bordes.
3.
Mientras la se hornea, prepara la salsa de . Hidrata los chiles pasilla en agua caliente durante 10 minutos. Escurre y licúa con la picada, el picado y 1 cucharada de de hasta obtener una salsa suave.
4.
Calienta la salsa de en una sartén a fuego medio-bajo. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Sazona con y .
5.
Cuando la esté lista, retírala del horno. En una fuente para servir, coloca la coliflor horneada y vierte la salsa de por encima. Espolvorea generosamente con el desmoronado.
6.
Prepara los pochados. Llena una olla pequeña con agua y añade el . Lleva a ebullición suave y crea un remolino con una cuchara. Rompe cada huevo cuidadosamente en un tazón pequeño y deslízalo suavemente en el agua hirviendo.
7.
Cocina los durante 3-4 minutos, hasta que las claras estén firmes pero las yemas líquidas. Retíralos con una espumadera y escúrrelos ligeramente. Coloca un huevo pochado sobre cada porción de gratinada.
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