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Choclo Asado Marroquí con Salsa de Ciruela y Menta

Choclo tierno asado con un toque especiado marroquí, bañado en una salsa fresca de ciruelas y menta. Rápido, vibrante y lleno de sabor veraniego.

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Receta de
La Abuela del Mercado
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Choclo Asado Marroquí con Salsa de Ciruela y Menta
Prep15 min
Cocción15 min
Porciones4
¡Ay, qué tiempos aquellos en el mercado cuando los puestos rebosaban de choclo tierno y ciruelas jugosas! Esta receta es un abrazo a esos recuerdos, con la calidez de las especias marroquíes y la frescura del verano. El choclo asado tiene un dulzor ahumado que contrasta maravillosamente con la acidez agridulce de las ciruelas y el perfume refrescante de la menta. Es un plato rápido, perfecto para un viernes por la noche, que no solo alimenta el cuerpo sino también el alma. Además, es una forma fantástica de disfrutar los productos de temporada y sentirte como si estuvieras de viaje sin salir de tu cocina.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara el choclo: Retira las hojas y los hilos del choclo tierno. Píntalas con un poco de aceite de oliva y espolvorea generosamente con sal, pimienta y el ras el hanout. Frótalas bien para que las especias se adhieran. Queremos que cada grano se impregne de sabor desde el principio.
2.
Asa el choclo: Cocina las mazorcas de choclo en una sartén grill caliente o directamente sobre las brasas de una barbacoa a fuego medio-alto. Gira las mazorcas ocasionalmente hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas por todos lados, unos 10-15 minutos. El calor directo realza su dulzor natural.
3.
Prepara la salsa de ciruela y menta: Mientras el choclo se asa, en un bol mediano, mezcla las ciruelas picadas, la menta fresca picada, el resto del aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Remueve suavemente para combinar todos los sabores aromáticos. Busca un equilibrio entre dulce, ácido y fresco.
4.
Sirve y disfruta: Una vez que el choclo esté listo y haya enfriado un poco, córtalo en trozos o desgránalo. Sirve el choclo caliente, generosamente cubierto con la salsa fresca de ciruela y menta. Si te animas, un puñado de almendras tostadas le dará un toque crujiente delicioso. ¡A disfrutar de este manjar rápido!

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