Ingredientes
Instrucciones
1.
Estirar la masa de croissant en láminas finas y hornear a 180°C hasta dorar, buscando capas crujientes y aireadas.
2.
Mientras tanto, preparar la crema pastelera: mezclar yemas con azúcar y maicena hasta obtener una pasta suave.
3.
Calentar la leche sin que hierva y verterla gradualmente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar grumos.
4.
Cocinar la crema a fuego medio-bajo, revolviendo sin parar hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara, agregando vainilla al final.
5.
Para obtener la máxima sedosidad, transferir la crema a una bolsa de vacío y cocinar a baño maría a 85°C durante 30 minutos.
6.
Enfriar la crema y luego montar el postre alternando capas de hojaldre crujiente con la crema pastelera sedosa.
7.
Dorar ligeramente la superficie del hojaldre con mantequilla derretida para un acabado caramelizado y espolvorear con azúcar glas.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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