Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el ahumado: Coloca las sobre una superficie limpia y engrásala ligeramente con . Extiende los de maíz sobre las , cúbrelos con más hojas y envuélvelos en papel de aluminio. Ahúmalos en una parrilla a fuego indirecto o en una barbacoa (o usa una sartén con virutas de madera humeante en la cocina) durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos y con un aroma ahumado.
2.
Precalienta el horno a 190°C (170°C ventilador/gas 5). Prepara un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel o engrásalo bien. En un bol , mezcla la , el , la en y la .
3.
En otro bol, bate el , el y el hasta que estén bien combinados. Incorpora los de ahumado (retira las y el aluminio) y la fresca picada a la mezcla húmeda.
4.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula solo hasta que se combinen. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien. Reparte la masa uniformemente en las cápsulas preparadas, llenándolas aproximadamente dos tercios.
5.
Espolvorea cada muffin con . Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
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