Ingredientes
Instrucciones
1.
Forma una corona en un bol grande con las papas pisadas y tibias. Añade la harina, el huevo batido y la sal en el centro de la corona.
2.
Incorpora suavemente los ingredientes desde el centro hacia afuera hasta formar una masa homogénea y tierna. No amases en exceso para evitar que los ñoquis queden duros.
3.
Divide la masa en porciones y, sobre una superficie ligeramente enharinada, forma rollos largos de aproximadamente 2 cm de diámetro. Corta los rollos en trozos de unos 2 cm.
4.
Pasa cada trozo por un tenedor o la tabla acanalada para ñoquis, creando las marcas características. Coloca los ñoquis formados sobre una bandeja enharinada.
5.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los hongos laminados y cocina hasta que estén dorados y hayan liberado su agua.
6.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
7.
Vierte la crema de leche en la sartén y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
8.
Mientras tanto, hierve los ñoquis en abundante agua con sal hasta que floten a la superficie (unos 2-3 minutos). Retíralos con una espumadera.
9.
Añade los ñoquis cocidos a la sartén con la salsa de hongos. Incorpora el perejil picado, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para cubrir los ñoquis.
10.
Sirve los ñoquis inmediatamente, espolvoreados con queso Parmesano rallado si lo deseas.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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