Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la compota: combina las bayas, el granulado y el zumo de en una olla pequeña. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que las bayas se ablanden y la mezcla espese ligeramente (aproximadamente 10-15 minutos). Deja enfriar completamente.
2.
Bate las de y la de en un bol mediano hasta que estén pálidas y ligeramente espumosas. Incorpora la tamizado y el extracto de , batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3.
Incorpora suavemente la ricotta escurrida a la mezcla de , batiendo a baja velocidad hasta que esté completamente integrada y la textura sea sedosa y aireada. No batas en exceso para mantener la ligereza.
4.
Divide la mezcla de ricotta en tres copas o cuencos individuales. Cubre con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se asienten y la textura se consolide.
5.
Al servir, vierte generosamente la compota de bayas enfriada sobre cada porción de ricotta. Corona con un chorrito de , si lo deseas, para un toque extra de dulzura.
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