Ingredientes
Instrucciones
1.
Cortar el zapallo en cubos pequeños. En una sartén, calentar 1 cucharada de a fuego medio. Sofreír la y el hasta que estén transparentes. Añadir los cubos de zapallo, y . por unos 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
2.
Verter el caliente sobre el zapallo. a fuego lento, tapado, hasta que el zapallo esté muy tierno (aproximadamente 15-20 minutos).
3.
Mientras tanto, los en abundante agua hirviendo con , siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar aproximadamente 150 ml del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
4.
Triturar la mezcla de zapallo con una batidora de mano hasta obtener un puré suave. Si la consistencia es muy espesa, añadir un poco del agua de cocción reservada. Incorporar la para y la . Rectificar de y .
5.
En una sartén limpia, calentar la cucharada restante de a fuego medio-alto. Freír las de una a una hasta que estén crujientes y de un verde oscuro. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente.
6.
Añadir los escurridos a la sartén con la salsa de zapallo. Mezclar bien a fuego bajo, permitiendo que la pasta absorba la salsa. Si es necesario, añadir un poco más del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.
7.
Servir los inmediatamente. Decorar cada plato con las de crujientes y, si se desea, un poco de .
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