Ingredientes
Instrucciones
1.
Remojar los de en agua tibia durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén flexibles pero no blandos. Escurrir y reservar.
2.
Mezclar la , el , el y el (si se usa) en un tazón pequeño. Reservar esta mezcla para el sabor del Pad Thai.
3.
Calentar 2 cucharadas de en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el y dorar por todos lados. Retirar y reservar.
4.
Añadir la gamba al wok y cocinar hasta que cambien de color y estén rosadas. Retirar y reservar junto con el .
5.
Añadir el y las al wok y sofreír hasta que estén fragantes. Verter los batidos y revolver hasta que estén ligeramente cuajados.
6.
Incorporar los de escurridos al wok. Añadir la preparada y mezclar bien para cubrir los fideos de manera uniforme.
7.
Agregar el dorado, las , los (si se usan) y los . Saltear todo junto durante 2-3 minutos hasta que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes.
8.
Servir inmediatamente, adornado con cebolleta picada, y de o lima al lado. La autenticidad se realza con cada bocado.
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