Ingredientes
Instrucciones
1.
Remojar los fideos de arroz en agua tibia durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén flexibles pero no blandos. Escurrir y reservar.
2.
Mezclar la salsa de pescado, el tamarindo, el azúcar y el chile triturado (si se usa) en un tazón pequeño. Reservar esta mezcla para el sabor del Pad Thai.
3.
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el tofu y dorar por todos lados. Retirar y reservar.
4.
Añadir la gamba al wok y cocinar hasta que cambien de color y estén rosadas. Retirar y reservar junto con el tofu.
5.
Añadir el ajo y las chalotas picados al wok y sofreír hasta que estén fragantes. Verter los huevos batidos y revolver hasta que estén ligeramente cuajados.
6.
Incorporar los fideos de arroz escurridos al wok. Añadir la salsa preparada y mezclar bien para cubrir los fideos de manera uniforme.
7.
Agregar el tofu dorado, las gambas, los rábanos encurtidos (si se usan) y los brotes de soja. Saltear todo junto durante 2-3 minutos hasta que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes.
8.
Servir inmediatamente, adornado con cebolleta picada, cacahuates tostados y gajos de limón o lima al lado. La autenticidad se realza con cada bocado.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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