Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, las harinas sin , , y . Asegúrate de que estén bien combinados antes de añadir líquidos.
2.
En un recipiente aparte, disuelve la en . Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume, indicando que está .
3.
Vierte la de y el en los ingredientes secos. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea.
4.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
5.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas o forma una hogaza sobre una bandeja de horno con papel pergamino.
6.
Descarga la masa suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada con sin y dale forma. Si usas molde, colócala dentro. Si no, forma una hogaza rústica.
7.
Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y suene hueca al golpear la base.
8.
Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Esto es crucial para desarrollar la textura interna.
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