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Pan Rústico SG Esponjoso

Pan sin gluten, esponjoso y con miga perfecta, con una corteza dorada y crujiente. Magia para tu mesa.

Panadero Sin Gluten
Receta de
Panadero Sin Gluten
0.0

8 pasos · aprox. 145 min

Pan Rústico SG Esponjoso
Prep20 min
Cocción40 min
Porciones6
Descubre la alegría de un pan sin gluten verdaderamente excepcional. Esta receta combina estratégicamente harinas como la de arroz integral y tapioca con la fuerza de la psyllium para lograr una miga aireada y una textura tierna que rivaliza con los panes tradicionales. Ideal para quienes buscan opciones inclusivas sin sacrificar sabor ni satisfacción.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol grande, las harinas sin , , y . Asegúrate de que estén bien combinados antes de añadir líquidos.
2.
En un recipiente aparte, disuelve la en . Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume, indicando que está .
3.
Vierte la de y el en los ingredientes secos. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea.
4.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
5.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas o forma una hogaza sobre una bandeja de horno con papel pergamino.
6.
Descarga la masa suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada con sin y dale forma. Si usas molde, colócala dentro. Si no, forma una hogaza rústica.
7.
Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y suene hueca al golpear la base.
8.
Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Esto es crucial para desarrollar la textura interna.

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