Ingredientes
Instrucciones
1.
Marcar la piel de las de con cortes cruzados, sin llegar a la carne. Sazonar generosamente con y por ambos lados.
2.
Colocar las en una sartén fría, piel hacia abajo. Cocinar a fuego medio-bajo durante 8-12 minutos, permitiendo que la grasa se derrita lentamente y la piel se dore y cruja.
3.
Retirar la mayor parte de la grasa de la sartén. Dar la vuelta a las y sellar la carne durante 1-2 minutos. Reservar las pechugas y escurrir la grasa en un recipiente aparte para otros usos.
4.
En la misma sartén, a fuego medio, mezclar la , el de y el . Cocinar hasta que la salsa espese ligeramente y burbujee suavemente.
5.
Regresar las de a la sartén y glasear abundantemente con la mezcla de y , bañando la piel y la carne durante 1-2 minutos hasta que estén bien cubiertas.
6.
Dejar reposar las de glaseadas durante 5 minutos antes de cortarlas. Esto permite que los jugos se redistribuyan para una mayor jugosidad.
7.
Cortar las de en láminas finas. Servir las láminas de pato sobre un plato, rociar con un poco más de salsa de la sartén, espolvorear con y decorar con .
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